Kawa rozpuszczalna ma wiele zalet, a największą z nich jest szybkość przygotowania i długi termin przydatności do spożycia. Dodatkowo, to, co dla niektórych jest wadą, dla innych może być zaletą – napój ten ma mniej intensywny smak oraz zawiera mniej kofeiny niż inne rodzaje kawy, co czyni go nieco delikatniejszym. Dobra kawa rozpuszczalna świetnie sprawdza się w podróży, podczas wyjazdów lub bardzo zabieganych poranków. Koniecznie sprawdź, jaka powinna być smaczna kawa rozpuszczalna i po czym najłatwiej jest ją rozpoznać!
Dobra kawa rozpuszczalna – jak jest przygotowywana?
Pierwszym elementem, którzy ma ogromny wpływ na jakość kawy jest oczywiście sposób jej produkcji. Oprócz tego, że wybierze się dobre ziarna, pochodzące ze sprawdzonych plantacji, trzeba wiedzieć, w jaki sposób je obrobić, żeby nie straciły swoich właściwości zarówno zdrowotnych, jak i smakowych.
Najlepszą metodą wytwarzania kawy rozpuszczalnej jest liofilizacja. Proces ten jest wieloetapowy, ale pozwala na uzyskanie wartościowego produktu końcowego, o bardzo podobnych właściwościach, co produkt wyjściowy.
Liofilizacja polega na bardzo szybkim zamrożeniu ekstraktu kawowego, a następnie usunięciu z niego wody. Proces ten nazywany jest sublimacją i co ważne, jest on odwracalny. Zaletą liofilizacji jest to, że kawa nie traci tak dużo aromatu i smaku, jak wtedy, gdy poddawana jest tradycyjnemu procesowi suszenia.
Pamiętać jednak trzeba, że nie każda liofilizowana kawa rozpuszczalna jest tak samo dobra. Jakościowy produkt przypominać będzie niewielkie granulki o nieregularnych kształtach. Zdecydowanie unikaj jednak kawy rozpuszczalnej mającej formę proszku – jest ona znacznie tańsza niż ta w wersji granulowanej, jednak ma mniej smaku i aromatu.
Kawę podasz w wygodnych kubkach i filiżankach, które kupisz na przykład tu: https://gerlach.pl/kubki-i-filizanki.
Dobra kawa rozpuszczalna – czym się charakteryzuje?
Każdy ma swój własny gust i lubi inne smaki, jednak dobra kawa rozpuszczalna powinna spełniać kilka uniwersalnych kryteriów i warunków. Sprawdź, czym napój ten się charakteryzuje i podczas zakupów dokonaj najlepszego wyboru.
Sprawdzony skład
Dobra kawa rozpuszczalna najczęściej składa się w stu procentach z arabici. Dzięki temu jest delikatniejsza w smaku i wyczuwać w niej można różne nuty smakowe – orzechowe, czekoladowe lub kwiatowe. Warto jednak pamiętać, że arabica cechuje się także kwasowością. W przypadku kawy rozpuszczalnej będzie ona mniej wyczuwalna niż wtedy, gdy parzymy świeże ziarna, trudno ją jednak w pełni zniwelować.
Najlepiej jest unikać kawy rozpuszczalnej z dodatkiem robusty – im jej więcej, tym gorzej. Chociaż kawa ta ma bardziej intensywny smak niż arabica, to odznacza się słabszym aromatem, większą goryczką oraz wyższą zawartością kofeiny. Ostatni element spośród wymienionych może być dla części osób zaletą, większe pobudzenie nie rekompensuje jednak pozostałych wad.
Opakowanie chroniące aromat
Na smak i jakość kawy wpływ ma także opakowanie. I nie chodzi tu tylko o jego walory estetyczne (które oczywiście nie są bez znaczenia), ale przede wszystkim o aspekt praktyczny.
Dobra kawa rozpuszczalna bardzo rzadko sprzedawana jest w tanich plastikowych torebkach, które charakterystyczne są dla produktów gorszej jakości. Jakościowe kawy przechowywane powinny być w szklanych, szczelnie zamykanych słoikach. Takie opakowanie chroni produkt przed wietrzeniem, a tym samym utratą smaku i aromatu. Plastikowa torebka nie daje takich gwarancji.
Opakowanie powinno chronić produkt nie tylko przed wietrzeniem, ale także przed słońcem – jeśli kawa wystawiona będzie na działanie jego promieni, szybciej straci smak i aromat.
Intensywny i głęboki zapach
Dobra kawa rozpuszczalna, chociaż poddana została wielu procesom zmieniającym jej strukturę i właściwości, powinna charakteryzować się głębokim i intensywnym zapachem. Jest on taki sam, jak w przypadku ziaren świeżo mielonych, chociaż czasem trudno uzyskać aż taką wyrazistość produktom poddanym wcześniej liofilizacji.
Jeśli więc po otwarciu opakowania z kawą poczujesz aromatyczny zapach wypełniający całe pomieszczenie, to prawdopodobnie znak, że masz do czynienia z jakościowym produktem. Jego przeciwieństwem będzie kawa, która pachnie bardzo delikatnie lub w ogóle trudno jest ją poczuć. Niektóre kawy rozpuszczalne zapachem przypominać mogą także plastik, stęchliznę lub coś bardzo sztucznego – jest to jednoznaczny sygnał, że ziarna nie są dobrej jakości lub po prostu się zepsuły i nie nadają się do spożycia.
Powtarzalność procesu przygotowania
Ogromną zaletą i przyczyną, dlaczego tak wiele osób chętnie wybiera kawę rozpuszczalną jest szybkość jej przygotowania. Wystarczy nasypać odrobinę granulek do filiżanki, a następnie zalać je gorącą wodą i gotowe! Parzenie kawy rozpuszczalnej trwa tak szybko i jest banalnie proste, dlatego że proces ten jest powtarzalny – oznacza to, że mieszając kawę z wodą (opcjonalnie także cukrem i mlekiem) w takich samych proporcjach, zawsze otrzymamy taki sam efekt.
Efekt parzenia jest jednak tak powtarzalny w przypadku kaw, które podczas produkcji na każdym etapie są kontrolowane. W przypadku produktów gorszej jakości okazać się może, że ziarna w każdym opakowaniu nieco się od siebie różnią, a tym samym zaparzając je, możemy otrzymać napój smakujący w różny sposób.
Najważniejsze rzeczy, które wiedzieć trzeba o kawie rozpuszczalnej
Szukając dobrej kawy rozpuszczalnej, oprócz własnym gustem, warto kierować się kilkoma regułami, które obiektywnie świadczyć będą o jakości produktu. Dzięki temu nie będzie on tylko smaczny, ale także zdrowszy, więc jego codzienne picie nam nie zaszkodzi.
Są to takie elementy jak:
- sposób obróbki ziaren – najlepiej, aby były liofilizowane, bo nie tracą wtedy swoich właściwości i prawie nie różnią się od ziaren świeżych;
- skład – najlepiej sto procent arabica, warto unikać produktów zawierających dużą domieszkę ziaren robusty;
- dobre opakowanie chroniące kawę przed wietrzeniem i działaniami promieni słonecznych, przez które kawa traci aromat; głęboki i intensywny zapach świadczący o jakości i odpowiedniej obróbce ziaren;
- powtarzalność procesu przygotowywania kawy.
