Mnóstwo osób nie wyobraża sobie rozpocząć dnia bez wypicia filiżanki swojej ulubionej kawy. Skoro więc niektórzy piją ją codziennie (nawet parę razy!), dobrze jest nauczyć się przygotowywać ją w taki sposób, żeby była pyszna i zdrowa. Koniecznie więc sprawdź, jak zrobić dobrą kawę! Te kilka wskazówek pomoże Ci zwrócić uwagę na najważniejsze aspekty, a wprowadzenie tych zmian do swojej codzienności nie będzie wcale trudne!
Jak zrobić dobrą kawę – kilka uwag na początek
Zrobienie dobrej kawy nie wymaga wcale dużo czasu ani zaangażowania, wystarczy, że będziemy wiedzieć na co zwrócić uwagę i będziemy trzymać się paru zasad! Koniecznie je poznaj.
Wybór odpowiednich ziaren – podstawa dobrej kawy
Dobra kawa zaczyna się oczywiście od ziaren. Wybierać je możemy na kilka sposobów i jeśli jeszcze nie masz swojego ulubionego rodzaju, warto wypróbować kilku różnych, żeby wiedzieć, co lubisz, a co zdecydowanie Ci nie odpowiada.
Wskaźnikiem określającym jakość kawy jest SCA, czyli Speciality Coffee Association. Specjalnie wybrani eksperci przyznają ziarnom w palarniach punktację od 0 do 100 i im wyższy wynik otrzyma dana kawa, tym lepiej. Indeks SCA przeznaczony jest jednak przede wszystkim dla tych osób, które kawę piją często i są już przyzwyczajone do jej specyficznego posmaku, ponieważ najwyżej oceniane ziarna są zwykle także bardzo gorzkie lub kwaskowate i niekoniecznie przypadną do gustu temu, kto pierwszy raz spotyka się z takim smakiem.
Kupując kawę, warto zwrócić także uwagę na to, czy jest to robusta, czy arabica. Oba rodzaje charakteryzują się nieco innymi właściwościami, także smakowymi, i dlatego każdy powinien sam zdecydować, który bardziej jemu odpowiada.
Smaczne mleko dla miłośników dobrych kaw białych
Jeśli lubisz pić kawy białe, na przykład latte, to pamiętać też trzeba o wyborze odpowiedniego mleka. Zawsze powinno być świeże i dobrze spienione, a także utrzymane w odpowiedniej temperaturze – zbyt ciepłe lub zbyt zimne może sprawić, że kawa nie będzie do końca smaczna.
To samo dotyczy mleka roślinnego lub wegańskiego. Różne firmy oferują inne produkty, które różnią się od siebie zarówno jakością, jak i smakiem, dlatego też wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada. Zwróć także uwagę na to, że np. mleka waniliowe są znacznie słodsze od pozostałych, dlatego kawy z ich dodatkiem zwykle nie trzeba dodatkowo słodzić. Warto o tym pamiętać i w zależności od tego, jakie mleko wlejemy, odpowiednio modyfikować ilość i smak pozostałych dodatków (na przykład nie wszystkie syropy pasować będą do kawy z mlekiem kokosowym).
Elegancka zastawa
Powiedzonko, że je się także oczami wcale nie jest przypadkowe, a sposób podania dania lub napoju może wpłynąć na to, czy nam ono zasmakuje, czy też nie. z tego też powodu kawę zawsze warto podawać w ładnych filiżankach lub kubkach, tak żeby estetycznie wyglądały. Oczywiście, jeśli przygotowana przez nas kawa będzie zniewalająco pyszna, to nadal pozostanie dobra w obdrapanym kubku, ale dbałość o szczegóły jest ważna, szczególnie jeśli zapraszamy gości i chcemy, żeby się dobrze czuli i wszystko im smakowało.
Świeżość ziaren to podstawa
Kawę przechowywać można bardzo długo i jeśli robi się to w odpowiedni sposób, przez długie tygodnie nie stanie się z nią nic złego. Jednak to, że ziarna nie gniją, nie oznacza, że nadal są dobre i że nie zaszły w nich żadne zmiany.
Kawy, jeśli przechowywane są w nieszczelnym opakowaniu, bardzo szybko wietrzeją. W takiej sytuacji, nawet jeśli wszystkie pozostałe rzeczy zrobimy dobrze, trudno będzie nam zaparzyć naprawdę smaczną kawę. Jeśli po otwarciu opakowania nie czujesz intensywnego kawowego zapachu, ziarna prawdopodobnie straciły część aromatu i nie przygotujesz z nich prawdziwie pysznej kawy.
Jak zrobić dobrą kawę – garść konkretnych porad
Każdy rodzaj kawy przygotowuje się w konkretny sposób, ale jest kilka uniwersalnych porad, które mogą sprawdzić się niezależnie od tego, jaką kawę chcesz zaparzyć. Koniecznie się z nimi zapoznaj!
Odpowiednia grubość mielenia
Jeśli masz taką możliwość, ziarna kawy najlepiej jest mielić każdego dnia bezpośrednio przed zaparzeniem napoju. Dzięki temu są one aromatyczne i zdecydowanie bardziej intensywne w smaku.
Oprócz tego, ważne jest to, jak dokładnie je zmielimy. W zależności od sposobu, w jaki parzyć będziemy kawę, potrzebować możemy ziaren drobno, średnio lub grubo mielonych. Dobór odpowiedniego sposobu mielenia do konkretnej metody parzenia ma kluczowe znaczenie, żeby kawa nie wyszła zbyt gorzka, zbyt mdła, pozbawiona aromatu, kwaśna lub zwyczajnie niesmaczna.
Intensywna baza do kaw mlecznych
Jeśli przygotowujesz kawy mleczne, takie jak latte, czy macchiatto, powinieneś zwrócić uwagę na to, żeby baza (espresso lub podwójne espresso) były wystarczająco intensywne i aromatyczne. W przeciwnym razie kawa smakować będzie przede wszystkim jak mleko, a nie o to nam przecież chodzi! Taka kawa nie będzie miała także swoich pobudzających właściwości, które dla wielu osób są bardzo ważne.
Wybór odpowiedniej metody parzenia
Kawę parzyć można na kilka różnych sposobów, wykorzystując metody przelewowe, immersyjne lub ciśnieniowe. Każda z nich wydobywa z kawy inne walory smakowe, ale ważne jest także to, że nie każdy rodzaj ziaren sprawdzi się w przypadku każdego ze sposobów ich parzenia. Warunkiem przygotowania dobrej kawy jest więc odpowiednie dobranie metody do ziaren, tak żeby wydobyć z nich wszystko to, co mają w sobie najlepszego.
Jak zrobić dobrą kawę mrożoną?
Tak jak nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi na pytanie o to, jak zrobić dobrą kawę, tak samo nie ma jednej odpowiedzi na pytanie o to, jak zrobić dobrą kawę mrożoną. Są jednak pewne uniwersalne aspekty, na które można zwrócić uwagę!
Kluczową sprawą w przypadku kaw mrożonych jest to, żeby lód, który do nich dodajemy nie rozpuścił się zbyt szybko, a kawa nie stała wodnista i pozbawiona smaku. Żeby uniknąć takiej sytuacji możemy zrobić dwie rzeczy – po pierwsze można dodać bardzo dużo kostek lodu, które chłodząc się wzajemnie sprawią, że zimno utrzyma się dłużej.
Drugim rozwiązaniem jest zamrożenie w foremce na lód nie wody, a kawy – dzięki temu nawet jeśli szybko się one rozpuszczą, kawa nie straci swojego smaku i nadal będzie intensywna oraz aromatyczna.
