Espresso to mała i bardzo mocna kawa, którą najczęściej wypija się ,,na jeden łyk”. Jej zadaniem jest przede wszystkim szybkie dodanie nam energii, a niekoniecznie umożliwienie rozkoszowania się smakiem podczas spotkania ze znajomymi. Oczywiście, smak i aromat kawy nie są całkowicie bez znaczenia i warto zadbać o to, żeby był jak najlepszy. Jeśli jesteś miłośniczką lub miłośnikiem tego napoju, koniecznie sprawdź, jak zrobić espresso!
Jakie są rodzaje espresso?
Chociaż wydawałoby się, że z espresso trudno eksperymentować i nie da się zrobić z tą kawą nic ciekawego, to nic bardziej mylnego! Wbrew pozorom, oprócz klasycznego espresso i bardzo popularnego espresso doppio, istnieje znacznie więcej rodzajów tego napoju. Każdy z nich przygotowuje się odrobinę inaczej.
Inne popularne rodzaje espresso to espresso risretto o objętości do 25 mililitrów, espresso macchiato z dodatkiem odrobiny spienionego mleka, espresso Romano podawane z plasterkiem cytryny, spresso corretto wzmocnione kilkoma kroplami mocnego alkoholu oraz espresso con panna serwowane z bitą śmietaną i posypką z kakao.
Jak zrobić espresso w różnych ekspresach?
To jak zrobić espresso zależy przede wszystkim od rodzaju ekspresu, który mamy. Najlepiej więc kierować się wskazówkami zawartymi w instrukcji i własną intuicją. Poniżej też znajdziesz kilka wytycznych, które powiedzą Ci, jak zrobić espresso, które będzie odpowiednio mocne i aromatyczne!
Gorąca filiżanka!
Niezależnie od tego, w jakim ekspresie parzyć będziesz swoją kawę, istnieje jedna zasada, której nie można złamać. Espresso zawsze powinno się przygotowywać w gorącej filiżance. Dzięki temu serwowany przez nas napój nie zdąży ostygnąć zanim doniesiemy go do stołu.
Ponieważ w espresso jest naprawdę bardzo niewiele wody, nawet jeśli zaparzymy go we wrzątku, wystygnie zdecydowanie szybciej niż inne rodzaje kawy. Warto o tym pamiętać i nie zwlekać z jej wypiciem, szczególnie jeśli lubisz kiedy jest gorąca!
Jak zrobić espresso w ekspresie kolbowym?
Zrobienie każdej kawy w ekspresie kolbowym zaczyna się oczywiście od zmielenia kawy i wsypania ziaren do kolby, a następnie dokładnego ich ubicia. Następnie wystarczy umieścić kolbę w kawiarce i włączyć przepływ wody. Gorąca woda powinna lecieć powolnym i równomiernym strumieniem.
W przypadku espresso pojedynczego przepływ wody należy zatrzymać, gdy objętość kawy w filiżance będzie wynosić 25-35 mililitrów. W przypadku doppio jest to o połowę więcej.
Jak zrobić espresso w aero pressie?
Parzenie kawy w kawiarce typu aero press polega na wsypaniu zmielonych ziaren do dzbanka, a następnie przeciśnięcia ich przez tłok, na końcu którego znajduje się sitko. Należy jednak pamiętać, że tak przygotowana kawa będzie tylko przypominać espresso!
W przypadku espresso potrzebować będziemy około 20 g świeżo zmielonych ziaren kawy oraz 60 mililitrów wody. Podczas przeciskania kawy przez filtr pamiętać trzeba, aby robić to powoli – dzięki temu powstałe ciśnienie nie spowoduje wypłynięcia płynu i ewentualnego poparzenia osób stojących obok nas.
20 g ziaren oraz 60 mililitrów wody wystarczy na przygotowanie dwóch porcji klasycznego espresso lub jednej doppio. Przygotowując kawę w aero pressie lepiej jest zrobić więcej kawy, ponieważ w przypadku niewielkiej ilości wody tłok może nie zadziałać prawidłowo.
Jak zrobić różne rodzaje espresso?
Nie ma jednego rodzaju espresso i przygotować je można w naprawdę wielu wersjach. Niektóre są do siebie bardzo zbliżone, jeśli jednak często pijasz tę kawę, warto czasem sobie ją nieco urozmaicić. Koniecznie sprawdź, jak możesz to zrobić!
Jak zrobić espresso macchiato?
Espresso macchiato to nic innego jak zwykłe espresso, ale ,,zabrudzone” odrobiną spienionego mleka. Oczywiście, krowie mleko zastąpić można także mlekiem roślinnym, ponieważ najważniejsze jest to, żeby odpowiednio je spienić.
Żeby przygotować espresso macchciato wystarczy zaparzyć zwykłe espresso lub doppio, a w osobnym naczyniu podgrzać i spienić mleko, aż uzyskamy z niego sztywną piankę. Mleka powinno być naprawdę niewiele – dwie łyżeczki zwykle w zupełności wystarczą (w przypadku doppio będą to 3-4 łyżeczki). Kiedy uzyskamy idealną konsystencję pianki, wystarczy udekorować nią znajdującą się w filiżance kawę i gotowe!
Jak zaparzyć espresso corretto?
Espresso corretto to kawa z dodatkiem niewielkiej ilości (maksymalnie 5-10 mililitrów) mocnego alkoholu. Najczęściej jest to sambuka lub grappa, ale często spotkać się można także z innymi trunkami.
W przypadku przygotowywania espresso corretto ważne jest to, żeby nie dodać zbyt dużej ilości alkoholu – jego zadaniem jest przede wszystkim wzmocnienie i urozmaicenie aromatu kawy, a nie całkowicie jego przykrycie.
Jeśli ktoś woli nieco słodsze napoje, najlepiej dosłodzić espresso brązowym cukrem. Warto zrobić to przed dodaniem alkoholu, tak żeby kawa była gorąca – im cieplejszy napój tym lepiej i szybciej rozpuści się w nim cukier.
Jak zrobić espresso americano?
Można debatować na temat tego, czy espresso rozcieńczone sporą ilością wody nadal jest espresso, czy nie staje się po prostu zwykłą czarną kawą. Niezależnie od naszych osobistych poglądów, bariści wyróżniają espresso americano, nazywane najczęściej po prostu americano.
Kawę tę przygotowuje się w nieco większej filiżance, do której oprócz espresso zmieścić się musi około 100 mililitrów gorącej wody. Dzięki temu napój jest trochę delikatniejszy w smaku, co dla wielu osób jest jego największą zaletą. W zależności od tego, na co aktualnie masz ochotę, dodawać możesz albo nieco mniej, albo więcej wody, nie ma co do tego żadnych szczegółowych wytycznych.
Przygotowanie espresso na wiele sposobów
Wyróżnić można kilka różnych rodzajów espresso i to, jak je zaparzyć zależeć będzie od kilku czynników. Najbardziej podstawowym jest oczywiście rodzaj ekspresu, którym dysponujemy. Będzie to miało wpływ nie tylko na sposób parzenia, ale także na finalny smak naszego napoju. Espresso przygotowywać można także z najróżniejszymi dodatkami, a jeśli lubisz poszukiwać nowych smaków, możesz próbować łączyć je z takimi produktami, które najbardziej lubisz. Pamiętaj jednak, żeby kawę zawsze przygotowywać w ogrzanej wcześniej filiżance, dzięki czemu napój nie wystygnie przedwcześnie!
