Kawę parzyć można na mnóstwo najróżniejszych sposobów. Każda metoda pozwala na wydobycie z ziaren nieco innego smaku, wzmocnienie lub osłabienie aromatu lub uzyskane odmiennych właściwości napoju. Poznaj najróżniejsze sposoby parzenia kawy i dowiedz się, czym się charakteryzują. Znajdź ten, który najlepiej pasować będzie do Twojego gustu i Twoich upodobań! Jakie są sposoby parzenia kawy?
Sposoby parzenia kawy – trzy podstawowe rozróżnienia
Oprócz tego, że wyróżnić możemy konkretne sposoby parzenia kawy, podzielić je możemy na trzy podstawowe rodzaje: ciśnieniowe, przelewowe i immersyjne. Dowiedz się, czym się charakteryzują!
Pamiętaj, że kawę warto podawać w pięknej porcelanie. Kupisz ją tutaj: https://gerlach.pl/kubki-i-filizanki.
Ciśnieniowe metody parzenia kawy
Metody ciśnieniowe pozwalają na szybkie zaparzenie intensywnej i aromatycznej kawy o gęstej konsystencji. Wykorzystują one wysokie ciśnienie wody, które pozwala na niemal natychmiastową ekstrakcję.
W metodach ciśnieniowych wykorzystuje się drobno zmielone ziarna kawy, opcjonalnie średnio-drobno. Zaparzyć w ten sposób między innymi espresso, ale także inne kawy.
Przelewowe metody parzenia kawy
Popularne sposoby parzenia kawy to także metody przelewowe. W ich przypadku do przygotowywania napoju wykorzystuje się specjalne filtry oraz kawę średnio mieloną. Kluczowa jest tutaj wielkość ziaren – jeśli będą zbyt drobne, kawa wyjdzie gorzka, a jeśli zbyt duże – całkowicie mdła i pozbawiona smaku. Ziarna najlepiej mielić bezpośrednio przed parzeniem, ponieważ są wtedy najintensywniejsze, a kawa będzie miała najwięcej aromatu.
W zależności od tego, jak mocną kawę lubisz, na litr wody wykorzystywać można różną ilość zmielonych ziaren. Najczęściej przyjmuje się jednak, ze 60 g jest najbardziej optymalnym rozwiązaniem.
Metody przelewowe dzielą się na manualne i te, które do parzenia wykorzystują specjalne kawiarki. Poniżej dowiesz się o nich nieco więcej.
Immersyjne metody parzenia kawy
Immersyjne sposoby parzenia kawy pozwalają na uzyskanie napoju o pełnym smaku, nieco oleistej cielesności i niewielkiej kwasowości. Polegają one na zalaniu zmielonej kawy gorącą wodą. W przypadku tych metod najlepiej sprawdzają się ziarna grubo mielone, chociaż czasem wykorzystać można także średnie.
Kawy uzyskiwane w wyniku parzenia metodami immersyjnymi charakteryzują się głębią smaku i aromatu i często jest w nich drobny, ale niekoniecznie przeszkadzający, osad. Napój przygotowuje się szybko, zazwyczaj zajmuje 3 do 5 minut, nie licząc cold brew, które potrzebuje zdecydowanie więcej czasu.
Sposoby parzenia kawy – charakterystyka kilku metod
W zależności od tego, jaki sposób parzenia kawy wybierzemy, uzyskamy napój o innym aromacie, smaku, cielistości i kwasowości. Poznaj kilka najpopularniejszych metod!
Drip, nazywany także V60
Do parzenia kawy metodą drip lub V60 potrzebny jest stożkowy zaparzacz z włożonym jednorazowym papierowym filtrem. Dzięki specyficznej budowie kawiarki możliwa jest równomierna ekstrakcja i uzyskanie wysokiego aromatu i krystalicznej konsystencji.
Kawę w dripie parzy się w temperaturze 90-96 stopni, a możliwość kontrolowania czasu przygotowywania sprawia, że można przygotować idealny dla siebie napój.
Aero press, metoda łącząca immersję z metodą ciśnieniową
Aero press to niewielkie przenośne urządzenie, które łączy immersyjne i ciśnieniowe sposoby parzenia kawy. Metoda ta umożliwia uzyskanie gęstego pozbawionego goryczki naparu.
Parzenie kawy tym sposobem polega na zalaniu zmielonej kawy gorącą wodą, a następnie przeciśnięciu jej przez filtr, dzięki czemu napój pozbawiony jest fusów i cechuje się jednolitą konsystencją. Zdecydowaną zaletą aero press jest to, że parzyć kawę można bardzo szybko i na dwa sposoby – tradycyjny i odwrócony.
Cold brew – metoda parzenia kawy na zimno
Zdecydowanie najdłuższym sposobem parzenia kawy jest metoda cold brew, a cały proces trwać może nawet 14 godzin! Polega on na zalaniu grubo zmielonych ziaren zimną wodą i macerowaniu ich przez całą noc, do uzyskania wyrazistego, delikatnie słodkiego i pozbawionego kwasowości i goryczki smaku.
Cold brew świetnie nadaje się do picia latem, ponieważ może być doskonałą bazą do przygotowywania orzeźwiających napojów. Podawać ją można zarówno solo, ale także z mlekiem czy kostkami lodu.
Kawa po turecku parzona w tygielku
Osoby, które lubią, gdy piciu kawy towarzyszy szczególny rytuał, koniecznie powinny spróbować kawy tureckiej parzonej w specjalnym tygielku. Metoda ta polega na powolnym podgrzewaniu bardzo drobno zmielonych ziaren kawy z dodatkiem cukru w wodzie w tygielku. Napar trzeba trzykrotnie doprowadzić do spienienia, ale uważać trzeba, żeby się nie zagotował i dopiero wtedy można przelać go do filiżanek.
W przypadku kawy po turecku bardzo ważne jest drobne zmielenie ziaren oraz ich wysoka jakość. Fusów nie powinno się także oddzielać od naparu – po wlaniu kawy do filiżanek trzeba odczekać chwilę, aż opadną i dopiero wtedy nadaje się ona do picia. Kawę po turecku podaje się najczęściej ze słodką przekąską oraz szklaneczką wody.
French press – populara i nieskomplikowana metoda
French press, czyli prasa francuska, to bardzo popularny sposób parzenia kawy, chociaż niekoniecznie osoby ją wykorzystujące wiedzą, że nosi taką nazwę. Do przygotowania napoju z wykorzystaniem tego sposobu potrzebne będą ziarna grubo mielone oraz specjalny dzbanek z tłokiem i umieszczonym na końcu filtrem. Zaparzacz ten nadaje się także do przygotowywania herbaty, jest więc bardzo uniwersalny.
Ziarna kawy wystarczy zalać gorącą wodą, odczekać kilka minut, żeby zdążyły się zaparzyć, a następnie bardzo powoli wciskać tłok, aby oddzielić fusy od naparu. Ważne jest, żeby się nie spieszyć – kiedy wciśniemy tłok zbyt szybko, powstanie wysokie ciśnienie, a kawa może się wylać i poparzyć nas lub inne osoby siedzące przy stole. Napój uzyskany w wyniku parzenia metodą french press jest aromatyczny oraz cechuje się wyrazistą cielistością.
Różne sposoby parzenia kawy dają różne efekty!
Sposobów parzenia kawy jest bardzo wiele. Oprócz tego, że podzielić je można na trzy podstawowe kategorie – metody ciśnieniowe, immersyjne i przelewowe, to w każdym z nich wydziela się kilka metod. Dzięki każdej z nich uzyskać można z tych samych ziaren różniące się od siebie kawy, dlatego wypróbuj wszystkich i sprawdź, który najlepiej sprawdza się w Twoim przypadku!
