Kawa wywodzi z najróżniejszych regionów świata, a to z jakiego państwa pochodzi, ma ogromny wpływ na jej smak. Za jedne z najlepszych na świecie uchodzą ziarna etiopskie, ze względu na dobre warunki do uprawy kawowca. Jeśli jesteś miłośnikiem tego napoju, koniecznie sprawdź, jaka jest kawa z Etiopii, co ją wyróżnia oraz co sprawiło, że dzisiaj jest tak znana i popularna. Przy najbliższej okazji koniecznie spróbuj też ziaren pochodzących z tego kraju!
Co wyróżnia kawę z Etiopii?
Kawa z Etiopii uważana jest za jedną z najlepszych na świecie. Dodatkowo, w zależności od konkretnego regionu, z którego pochodzi, odznaczać się będzie innymi walorami aromatycznymi. Koniecznie sprawdź więc, co wyróżnia kawę z Etiopii i co sprawia, że jest ona tak dobra!
Nie wiesz, jak podać kawę? Zaopatrz się w odpowiednie filiżaniki, które kupisz tutaj: https://gerlach.pl/porcelana.
Wyjątkowy profil smakowy i aromatyczny
Oczywiście najważniejszymi kryteriami oceny kawy jest jej smak i aromat. Ziarna z Etiopii charakteryzują się dobrze wyczuwalnymi nutami owocowymi, przede wszystkim jagodowymi, cytrynowymi i jeżynowymi. Bez trudu wyczuć można w nich także nuty kwiatowe, głównie jaśminowe i bergamotkowe. Bardzo często kawy z Etiopii cechują się także bardzo oryginalną herbacianą teksturą.
Bardzo często w etiopskich kawach mieszają się ze sobą najróżniejsze nuty smakowe i wyczuć ich możemy naprawdę sporo. Dzięki odpowiedniemu sposobowi parzenia wydobyć możesz z ziaren taki aromat, jaki najbardziej lubisz!
Wysoka kwasowość zbilansowana naturalną słodyczą
Kawa z Etiopii słynie ze swojej wysokiej kwasowości. W niczym nie przypomina ona jednak kwaskowości podobnej to octu lub fermentujących owoców, tylko nadaje napojowi świeżości oraz sprawia, że jest on bardziej orzeźwiający i szlachetny.
Wysoka kwasowość jest jednak zbalansowana naturalną słodyczą, dlatego kawa z Etiopii zasmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za bardzo kwaśnym aromatem ziaren. Dodatkowo, dodając mleka, syropów smakowych, owoców lub cukru, łatwo można zneutralizować kwasowość, a wydobyć słodycz.
Naturalna obróbka ziaren zamiast mechanicznej
Bardzo istotne w przypadku kawy z Etiopii jest to, że uprawiana jest ona na małych, lokalnych plantacjach, w których następnie ziarna poddawane są obróbce. Dzięki temu proces na każdym etapie produkcji kawy zachodzi ręcznie. Daje to możliwość selekcji ziaren w każdym momencie, co przekłada się na najwyższą jakość produktu docelowego.
Dodatkowo, ziarna w Etiopii najczęściej suszone są metodą naturalną, czyli po prostu na słońcu. Ten najprostszy i najbardziej banalny sposób obróbki jest jednak zdecydowanie najlepszy. Dzięki powolnemu suszeniu na słońcu kawa nie traci swojego smaku ani aromatu. Jest dokładnie odwrotnie – intensywne słońce dodatkowo wydobywa z ziaren słodycz i ich owocowy smak.
Mnogość odmian botanicznych
Etiopia w kontekście kawy charakteryzuje się także tym, że posiada największą genetyczną różnorodność ziaren na świecie. Bardzo często określana jest ona jako ,,heirloom”, czyli lokalne, dziedziczne odmiany.
Etiopskie plantacje kawowca bardzo często działają od pokoleń, a kawy, które w nich powstają nie są hybrydami stworzonymi przez człowieka, tylko pochodzą z dzikich odmian tej rośliny rosnących tylko w określonych regionach. Dzięki temu charakteryzują się one dużą genetyczną różnorodnością, wysoką jakością oraz niepodrabialnym i oryginalnym smakiem.
Czym charakteryzują się etiopskie kawy z różnych regionów?
Kawa z Etiopii, w zależności od tego, z jakiego regionu państwa będzie pochodzić, charakteryzować się będzie nieco innymi właściwościami. Najbardziej popularne są ziarna z trzech regionów: Yirgacheffe, Sidamo oraz Harrar. Sprawdź, co je wyróżnia!
Yirgacheffe, czyli kawa o nutach jaśminowych i cytrusowych
Kawa z regionu Yirgacheffe, czyli z południa Etiopii, jest słynna na całym świecie przede wszystkim dzięki swojemu delikatnemu, ale wyczuwalnemu jaśminowemu aromatowi. Dodatkowo, wyraźne rozpoznać w niej można nuty cytrusowe, bergamotę oraz cytrynę.
Kawa z regionu Yirgacheffe jest kwaśna, ale kwasowość zbilansowana jest słodyczą. Jej body jest często przez specjalistów opisywane jako ,,herbaciane”. Zdecydowanie dodaje ono napojowi elegancji, dlatego picie go może być prawdziwym i relaksującym rytuałem.
Najlepszymi sposobami parzenia tej kawy zdecydowanie jest drip, chemex i aeropress, które pozwalają wydobyć z ziaren pełnię aromatu i smaku.
Owocowa kawa z regionu Sidamo
Wiele etiopskich kaw charakteryzuje się owocowymi i kwiatowymi aromatami, ale w przypadku ziaren z regionu Sidamo, jest on wyjątkowy. Wyczuć tutaj możemy nuty cytrusowe, brzoskwiniowe oraz jagodowe, a także kwiatowe, między innymi jaśminowe i bergamotkę.
Kwasowość kawy z regionu Sidamo jest zdecydowanie wysoka, ale przyjemna, orzeźwiająca i rześka, przypominająca kwasowość świeżych owoców lub dobrego wina. Body określane jest zwykle jako średnie i aksamitne, ale spotkać się można także z lekkim. Podobnie jak w przypadku ziaren z regionu Yirgacheffe, najlepiej parzyć ją metodami przelewowymi, które pozwolą wydobyć pełnię aromatu i smaku.
Winna kawa z regionu Harrar
Kawa z regionu Harrar często określana jest jako ,,dzika” – ale tylko po to, żeby podkreślić jej wyjątkowe właściwości. Mocno wyczuwalne są w niej nuty owocowe, głównie jagodowe, morelowe, jeżynowe, a także czekoladowe i kwiatowe.
Kawa ta jest zdecydowanie intensywna i ma bardzo wyrazisty, charakterystyczny smak, czasem opisywany jako pikantny. Spośród wymienionych powyżej ma najniższą kwasowość, dlatego może być dobrym wyborem dla tych, który nie są jej fanami.
Jak parzyć etiopskie kawy?
Kawa z Etiopii pełna jest najróżniejszych aromatów. Żeby cieszyć się pełnią smaku i jego bogactwem, wybrać trzeba odpowiednią metodę parzenia ziaren, która pozwoli na wydobycie wszystkich nut owocowych i kwiatowych.
W tym przypadku najlepiej sprawdzą się więc metody przelewowe, takie jak dripper, chemex, czy aeropress, które idealnie nadają się do kaw o bogatym aromacie. Zdecydowanie nie poleca się także dodawania mleka, cukru ani innych dodatków do zaparzonego naparu, żeby niczym nie przyćmić głębi smaku kawy. Jeśli wybierzesz jakościowe ziarna, w wersji solo smakują zdecydowanie najlepiej.
